Allevamenti di proprietà
con certificazione di filiera UNI EN ISO 22005:08
e standard ClassyFarm
La passione per l’allevamento, sin dalla prima generazione, ha permesso a Vicentini Carni di creare una forte collaborazione con le stalle di proprietà, soccide o private per garantire un prodotto costante nel tempo.
Oggi Vicentini carni opera attraverso 14 aziende agricole di proprietà e 65 allevamenti partner che rispettano rigorosamente gli stessi requisiti di qualità delle aziende di proprietà.
La produzione totale è di circa 48 mila capi all’anno.
Gli allevatori partner vengono formati costantemente e rispettano le procedure e i requisiti richiesti attraverso un Quaderno di Allevamento aggiornato continuamente.
Allevamenti italiani localizzati nella regione Veneto tra le province di Verona, Mantova e Rovigo
Alleviamo le migliori razze francesi da carne
Il 90% dei nostri capi sono razza francese Limousine e Charolaise e incroci Charolaise.
Tali razze sono rinomate per la loro eccellente qualità della carne e per le loro buone caratteristiche di allevamento.
Il restante 10% dei nostri capi sono, invece, rappresentante da incroci nazionali.
Moderne tecnologie per garantire il benessere dell’animale
Ventilatori elicoidali nelle stalle per la miscelazione e ridistribuzione dell’aria, rapido ed efficiente allontanamento dei reflui zootecnici attraverso pavimentazione grigliata e ingresso del liquame al di sotto del pelo superficiale per evitare rimescolamenti, nutrizionista in azienda per la preparazione di una razione bilanciata ed equilibrata
Pavimenti grigliati con travetti di dimensioni inferiori ai piedi del bovino e con indici di rugosità tali da favorire il camminamento ed evitare lo scivolamento degli animali.
Ventilatori elicoidali che garantiscono misurazione della temperatura e dell’umidità e abbattono significativamente l’ammoniaca presente in stalla.
Alimentazione e nutrizione bilanciata
Produciamo le materie prime per l’alimentazione del bestiame e utilizziamo solamente cereali nobili per garantire equilibrio e qualità delle carni
I bovini vengono alimentati con una razione che segue il principio delle fasi alimentari dove le materie prime vengono bilanciate tra loro per soddisfare i bisogni di ogni singola fase produttiva.
Il nutrizionista determina i giusti dosaggi nelle varie fasi (ristallo/ingrasso/finissaggio) per bilanciare le risorse foraggere, cerealicole e proteiche. Tutti i prodotti che entrano a fare parte dell’alimentazione dei bovini sono tracciati e inseriti nel registro carico/scarico, comprese le autoproduzioni.
Controlli veterinari e biosicurezza
No antibiotici ultimi 120 gg. in stalla
Tutti i nostri allevamenti sono sottoposti a controlli veterinari qualificati, con cadenza regolare, per la valutazione del benessere e della biosicurezza nell’allevamento.
Abbiamo adottato la politica di drastica riduzione dell’utilizzo di farmaci con il requisito dell’antibiotic free negli ultimi 120 giorni di permanenza del bovino in stalla.
Un ulteriore sforzo nell’ottica di riduzione di trattamenti farmacologici è rappresentato dalla decisione, di evitare per quanto possibile, l’utilizzo di cortisonici per tutta la vita del bovino.
I nostri partner
allevatori
Vicentini Carni negli anni ha costantemente lavorato sul miglioramento continuo cercando di creare una profonda sinergia con i fornitori di materia prima.
Oggi Vicentini Carni conta la collaborazione con 65 allevamenti italiani.
Per creare una filiera controllata in ogni sua fase, la qualità Vicentini ha sviluppato una comunicazione continua con gli operatori inseriti in filiera fornendo un Quaderno di Allevamento che li aiutasse a crescere insieme in un unico gruppo avendo così una costante anche nei bovini allevati.
Formazione continua agli allevatori su tutti i principi del benessere e biosicurezza.
Procedure e istruzioni operative che deve seguire l’allevatore per soddisfare i requisiti della filiera Vicentini.
La qualità Vicentini controlla costantemente gli operatori di filiera per il rispetto dei criteri fissati.