È proprio dal bovino che nasce la storia dell’azienda: Riccardo Vicentini infatti era un mediatore di bestiame negli anni del Dopoguerra.

La passione per il settore agricolo viene trasmessa anche ai figli, tanto che in questi anni il primogenito Antonio Walter acquista la macelleria di Engazzà di Salizzole, con annesso piccolo macello. Il 1962 è l’anno in cui prende avvio la commercializzazione di carne bovina fornendo esclusivamente il negozio e la popolazione locale. Nell’arco di poco tempo le vendite si espandono alle macellerie del basso veronese e mantovano, tanto da generare un passaparola positivo tra gli operatori del settore. Il buon andamento degli affari e contestualmente il forte sviluppo economico di quegli anni fanno sì che nel 1963 venga costruito il primo stabilimento di macellazione a poche centinaia di metri dal negozio. La bottega in centro paese rimane comunque il canale di vendita diretto della propria produzione.

A metà degli anni settanta il supporto familiare si amplia tanto che Carlo, ultimogenito di Riccardo e fratello minore di Antonio Walter inizia la propria esperienza aziendale. Nel 1977 la bottega locale viene spostata ed avvicinata allo stabilimento di macellazione. L’esperienza commerciale maturata e la conoscenza della materia prima convincono Riccardo ed Antonio Walter ad acquistare il primo allevamento di bovini nella vicina località di Bionde di Salizzole (VR): siamo nel 1977 e con essa vengono poste le prime basi per quella che oggi viene definita “filiera integrata”. A fine anni settanta si aprono le porte verso il mercato nazionale: è in questi anni infatti che il primo grossista del Sud Italia si interfaccia con l’azienda Vicentini Antonio e crea una nuova opportunità di business.

La distribuzione di carne bovina macellata dall’azienda Vicentini Antonio diventa nazionale, determinando da un lato l’aumento delle quote di mercato nel Sud Italia e dall’altro l’incremento di quasi il doppio della macellazione settimanale. Il portafoglio clienti cambia, passando pian piano da piccoli macellai a grossisti. Contestualmente l’evoluzione del mercato distributivo comporta la chiusura della storica macelleria di paese. Aumenta la richiesta di carne proveniente da allevamenti di proprietà, tanto che in quegli anni viene acquistato il secondo allevamento di bestiame di Tre Ponti – Nogara (VR).

La svolta avviene nel 1996 con l’apertura del nuovo impianto di macellazione, attiguo alla sede storica. Nel 1997 l’azienda modifica la propria compagine societaria passando da impresa individuale (Vicentini Antonio) a società di capitali (Vicentini Carni Srl) gestita direttamente oltre da Antonio Walter, da Carlo il fratello minore, Simone ed Alberto, figli di Antonio. Prende forma un primo passaggio generazionale. L’apertura del nuovo stabilimento comporta un aumento della produzione e questo trend positivo viene trasferito anche sul fronte del bestiame da ristallo, investendo ulteriormente nell’allevamento con l’acquistando del terzo sito nella provincia di Verona, a Cologna Veneta.

Si investe in certificazioni ed autorizzazioni sanitarie, quali il Disciplinare di etichettatura facoltativo (2002) e la Certificazione per la rintracciabilità UNI EN ISO 9001:2005 e successivamente 9001:2008. La domanda nel frattempo non solo aumenta, ma si diversifica: per soddisfare la propria clientela viene inaugurata nel 2006 l’area di sezionamento.

Numerose sono le attività intraprese negli ultimi 10 anni:
-Forti del successo della Filiera integrata, dal 2011 Vicentini Carni ha acquisito la certificazione UNI EN ISO 22005:2011, relativa a tracciabilità e controllo dall’allevamento alla macellazione.
-L’apertura verso nuovi mercati esteri, soprattutto europei, ma anche verso Turchia (dal 2010) e Hong Kong (dal 2012) ha ampliato il portfolio.
-Temi come sostenibilità e impatto ambientale hanno fatto muovere i primi passi dell’azienda verso il settore delle energie alternative. Nel corso del 2012 è stato inaugurato l’impianto fotovoltaico di 175 kW di potenza. Nel 2014 è stato introdotto un sistema di recupero acqua calda utilizzando il calore dei motori delle celle frigorifere.
-Nel corso del 2016 è stata inaugurata una nuova ala dello stabilimento che permette la macellazione islamica, nuovi uffici e nuove celle per lo stoccaggio merce.